禪閤主打日式炸雞，在目前韓式炸雞風潮中獨具一格。代理禪閤炸雞的加一行銷董事長潘國寬說，日式炸雞以醃漬入味，雞肉薄薄裹上炸粉後，不需要另加調味粉或沾醬。相較韓式、台式炸雞的裹粉和調味就占了炸雞的3成重量，日式炸雞更訴求份量紮實。雞胸肉一份售價120元，雞腿肉一份130元，也可以選擇綜合口味搭配。

潘國寬也分享，禪閤來到台灣，口味訴求原汁原味的日本九州風味。但日本人喜歡冷吃、在台灣仍會配合台灣人喜歡熱騰騰炸雞的習慣，現點現炸。而吃炸雞的日本人年齡層分布較廣，但台灣的主要消費族群仍是年輕人為主，也因此，禪閤在台北車站補習街附近開出海外第一間分店。