「大家好，我是寧夏夜市『總』是『幹』好『事』的總幹事林定國，你們準備好了沒？」「好了！」「上菜囉！」林定國激昂地揮舞雙手，台下響起震耳歡呼聲。滷肉飯、麻辣鴨血…，廿道小吃一下子就把大圓桌「鋪滿」。還有人穿梭各桌介紹小吃典故，「你知道嗎，蚵仔煎是鄭成功發明的…」，所有人眼睛頓時發亮。

無論誰當選 吃飽最要緊

這樣比喜宴還熱鬧的場景，天天都在寧夏夜市「千歲宴」上演，訂桌早已排到明年底。寧夏夜市所在的星明里，成了熠熠發亮的「明星」。「無論哪一黨當選，我們有生意做尚重要！」聊起總統大選，賣了幾十年臭豆腐的里長伯李秀男忙著招呼客人，一語道出攤商真心話。

寧夏夜市顧問張永賢是小吃專家，像個魔術師，一下子從口袋掏出民國四十二年發行、檜木製的「攤販證」；一下子拿出建成圓環遷移時留下的紅磚頭，忙著用故事行銷在地文化。

避開誰挺誰 沒空拿香拜

「人家有沒有做事情，要放在嘴巴上！」張永賢說，寧夏夜市生意蒸蒸日上，關鍵是民國九十三年、時任市長的馬總統推動「寧夏風華再現」方案，進行軟硬體改善，「這筆帳總是要算」。

相對於張永賢的勇於表態，原本滔滔不絕的李秀男雙唇一抿，「沒時間和人拿香對拜」，避開敏感選邊站話題。不過，代表民進黨出馬角逐里長的他，當問起「小英主席」來過沒？他露出期待表情，「還沒來過耶，你們可不可以幫我們邀她？」

開放湧活水 熱擁觀光客

知名鬍鬚張滷肉飯，最早就是從寧夏夜市路邊攤發跡。當初市府建議推出辦桌料理，鬍鬚張董事長張永昌和攤商表明「若不是插頭香，就不要做！」他現在被當成寧夏夜市的守護神。

不過，一觸及大選話題，張永昌變得保守。但他還是點出「關鍵字」。「開放才有活水！」他說，無論是食衣住行育樂，只要車有人搭、飯店有人住，經濟就會改善，「夜市很需要觀光客捧場」。

可樂餅攤商顏芳君是七年級生，大學畢業後，選擇到寧夏夜市創業。她說，民以食為天，經濟好壞從飲食反映出來，二○○八年金融風暴小吃生意明顯掉下去，這兩年多陸客增加，能感受景氣回溫。

協議太深奧 把台灣顧好

藍綠候選人的政見，對每天在湯湯水水裡討生活的攤商來說，像「天邊一朵雲」的遙遠。賣了一輩子豬肝湯的許萬丹表示，和平協議、九二共識、ＥＣＦＡ是蝦米碗糕，「我真的不懂，太深奧了！」她揮手不願多提，強調老百姓要求不高，「先把台灣顧好卡要緊」。

許萬丹說，過去四年，確有感受到安定環境帶來的繁榮，雖然寧夏夜市一枝獨秀，但「不能只有我們好啊」，很多人都在「哀哀叫」，身邊親友都有子女找不到工作；大家希望都寄託在馬總統身上，拚連任後能讓社會安定，「這是很小的聲音，但是從基層說出來的才是真心話」。

候選人畫餅 別再是空話

傳承第二代潤餅攤位的林秋雲，念小五的女兒，下課後跟著媽媽到夜市做生意。她感嘆，候選人老畫一個大餅，感覺距離好遙遠，只能盼望「不要都是空頭支票」。想到家中還有老的、小的，「下雨天也是牙一咬出來擺攤」。

雖然攤商都說「不懂政治」，但很都關心未來。李秀男說，他每天收攤後半夜回到家，都會打開電視觀看政論節目重播。李秀男說，他是小額收入戶，過了六十五歲，任何保障都沒有，「只有阮某（妻子）顧我，我顧阮某」，「如果有好的勞工政策，票肯定跑不掉！」

【2011/12/12 聯合報】